La Brûlerie du Châtelet

Le café est un café particulier, avec une histoire particulière également.

En effet du 19e siècle au début du 20e, le café de la région des Indes arrivait en Europe par bateau. Les grains étaient stockés dans la cale et subissaient donc pendant de longues semaine les effets de l’air marin et de l’humidité permanente. Ces contraintes teintaient ces cafés d’arômes très particuliers, appréciés des amateurs de l’époque.  Avec l’émergence de moyens de transport plus rapides, les producteurs indiens ont peu à peu répliqués le processus en laissant les grains de café secher à l’air humide des moussons après la récolte, ce qui conserve ces arômes typiques de l’époque. D’où son nom de café “Moussonné”. Le nom “Malabar” indique quant à lui une partie de la côte ouest de l’Inde, où les plants de caféier sont cultivés.

Ce café vous surprendra probablement, et vous y trouverez des saveurs fumées d’épices qui rappellent le cuir.