Ce café a poussé dans la région de Harrar (également écrit « Harar »), dans la région d’Oromia à l’est de l’Éthiopie non loin de la Somalie. Comme la plupart des cafés d’Éthiopie, il pousse en altitude sur le flan des montagnes. Il est ensuite récolté à la main et séché au soleil, ce qui lui donne un arôme particulier par rapport à son cousin le Ygracheffe.

Le Moka Harrar est souvent comparé à ce cousin du sud : là où le Ygracheffe est floral et légèrement acide, le Harrar aura un corps puissant et des arômes de fruits mûrs, avec toute la palette du terroir sur lequel il a poussé comme nous pourrions le trouver dans un bon vin.