Sumatra Mandheling

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le nom de ce café ne vient pas d’une région mais d’un peuple : les Mandailing de l’ile de Sumatra en Indonésie où les caféiers ont poussé.

Comme ma plupart de nos cafés, il est cultivé de façon traditionnelle sans pesticides et récolté principalement à la main, avec une méthode de séchage très particulière utilisée principalement en Indonésie : le Wet Hulling.

Vous pourrez donc y retrouver des notes boisées et de chocolat qui proviennent de la terre volcanique sur lequel les plants ont poussé.

Idéal en espresso ou machine à grains.