Moka Harrar

Ce café a poussé dans la région de Harrar (également écrit « Harar »), dans la région d’Oromia à l’est de l’Éthiopie non loin de la Somalie. Comme la plupart des cafés d’Éthiopie, il pousse en altitude sur le flan des montagnes. Il est ensuite récolté à la main et séché au soleil, ce qui lui donne un arôme particulier par rapport à son cousin le Yigracheffe.

Le Moka Harrar est souvent comparé à ce cousin du sud : là où le Yigracheffe est floral et légèrement acide, le Harrar aura un corps riche et des arômes puissants de fruits mûrs et des notes boisées, avec toute la palette du terroir sur lequel il a poussé comme nous pourrions le trouver dans un bon vin.